Le vendredi 5 avril dernier, j’ai profité de mon jour de congé pour partir à la conquête des vignobles sud-africains ! Mon hostel travaille en collaboration avec la compagnie Wine Flies, ce qui m’a permis en tant que stagiaire de bénéficier d’un tarif préférentiel (-50% du prix de l’excursion). Au programme de cette journée : visite de cinq vignobles avec dégustation de MCC (équivalent du champagne), de vins et rosés, de fromage et de chocolat, un braai pour déjeuner (barbecue) pour finir avec la visite d’une ferme quelque peu insolite.
La première propriété est la Villiera Estate (http://www.villiera.com/), nous y arrivons aux alentours de 10h du matin. Nous y apprenons le processus de création du vin, les différences entre le vin rouge, blanc, et le rosé, ainsi que le fonctionnement de la mise en bouteille, tout en déambulant au milieu des énormes silos qui contiennent d’ordinaire les précieux liquides.
Le moment que nous attendons tous fini par arriver : la dégustation ! Nous démarrons avec un MCC fruité, et nous poursuivrons avec diverses variations de MCC et de vin blanc, tout en savourant l’apéritif local : de la saucisse de Sprinbok (antilope locale) et du Biltong (viande de boeuf séché).
La visite se poursuit avec un second domaine, le premier domaine géré par une femme Sud-Africaine. Elle a su s’imposer dans le milieu au fil du temps, ayant hérité de terre particulièrement fertile pour produire du vin de qualité.
Nous sommes chaleureusement accueillis par l’un des employés du vignoble, qui nous invite à descendre dans une salle au sous-sol afin de procéder à la dégustation de vins associés à différents fromages.
Il est déjà l’heure de déjeuner, nous nous rendons donc dans une autre domaine pour un braai (barbecue) avec dégustation d’autres vins à la clé. Le temps est magnifique et le domaine resplendit de paix et de sérénité.
Je n’ai pas pensé à prendre de photos de notre déjeuner, mais nous avons eu droit aux fameuses boerewors (saucisses sud-africaines), à des brochettes de poulet, des toasties, de la salade de pomme de terre, et bien d’autres choses encore. C’était délicieux et consistant pour aborder la suite de notre journée.
Le quatrième domaine que nous visitons est le domaine de Lovane, qui est à la fois un petit vignole et une guest house (http://www.lovane.co.za/).
Nous associerons ici la dégustation de vin avec celle du chocolat. C’était, pour moi, l’une des meilleures partie de l’excursion. Notre guide à vraiment su trouver des pairing parfaits pour satisfaire nos palais.
Enfin, le dernier domaine que nous visitons a sa particularité : il utilise des canards afin de lutter contre la prolifération des insectes dans le vignoble. Nous nous y rendons donc pour notre ultime dégustation ainsi que pour suivre la marche des canards … 🙂
C’est ainsi que s’achève cette journée de découverte, ponctuée d’un ciel toujours aussi bleu malgré l’arrivée imminente des températures automnales.
Melly's Journey 